GREENLAND

エム・ヴイ・エム商事株式会社の扱う野菜・果物に関する商品や産地、販売情報から、生産者、栽培方法、旬、栄養、保存方法、レシピ、美味しいお店、果ては会社や仕事の、楽しさ、新たな発見、感動、熱い想いなどなどをスタッフが綴るブログ。

老犬事情

こんにちは。総務のS田です。

以前のブログに若くてかわいいワンコブログ*1が登場しましたが、我が家の老犬2匹の事情をUPしようと思います。

ショウ(♂ )とモモ(♀) おやつの前ではお利巧です。

f:id:MVM:20180524165014j:plain

ショウ(♂ )

仙台からやって来た。ワンコ大好きで若い男の子嫌いの甘えん坊の17才

歯磨き嫌いで歯周病になり、病院で歯石取をしたり抜歯をしたりで、残った歯は犬歯4本だったけど、その後自然に抜けてワンコなのに只今、残1本(悲)歯がないのでご飯の副食はフードプロセッサーで微塵切り。トイレも我慢できる時間が短くなって来た為、おしめ使用中(白いのがおしめ)私が帰宅しても爆睡、番犬にあらず。 

モモ(♀)

埼玉からやって来た。人間大好きでワンコ嫌い。マイペースな15才

 お腹に腫瘍が出来た為摘出手術。先生に内臓脂肪が多すぎて手術の時間が伸びたと言われ、ダイエット実施!1kg減成功!(ジィジィ&バァバァ育ちの為、おやつの食べ過ぎ)行く道を見ているようで侘しさも感じますが、愛おしさが増してきました。

朝20分、夜10分のお散歩タイムを2匹のワンコと楽しんでいる毎日です。人間も犬も同じ道なんですね。

f:id:MVM:20180524170436j:plain f:id:MVM:20180524171023j:plain

人をダメにする無印〇品ソファは犬もダメにしました(笑)

トマトとアボガドとベビーリーフのサラダ

この週末に冷蔵庫の整理をしていて、いつの間にかあんなにあったドレッシングがなくなったことに気づいた。ひと昔前、サラダ好きな我が家の冷蔵庫には常時いろんなドレッシングが入っていて、家族のそれぞれがお気に入りのドレッシングを持ち寄る感じだったので、いしだ壱成並み(苦笑)に食卓に何本もドレッシングが並んでいたりしたのでした。

ある時期からドレッシングの代わりに増えたのが、エキストラバージンオリーブオイル。あとはココナッツオイルや岩塩系なども頂いたり、買ったり、いくつもあって…まあ、冷蔵庫に入れる必要がないのでドレッシングより良いかと放っていたのですが、そろそろ心がけて消費しなければと、週末は「MOCO'Sキッチン」の速水もこみち並み(笑)にオリーブオイルを使って料理をしました。

簡単便利で一番人気なのがトマトとアボガドとベビーリーフのサラダなのですが、今日はトマトも美味しいフルーツトマトだったのでより美味しくいただきました。

https://www.instagram.com/p/Bi_k6wRBaJu/

#ベビーリーフ #フルーツトマト #アボガド #サラダ

エキストラバージンオリーブオイルに戸棚からみつかったS&Bシーズニング アボカドとトマトのサラダ↓を混ぜて、材料↑のトマトとアボガドを和え、ベビーリーフと一緒に食すのですが、これがバジルとレモンの風味が効いた爽やかな味わいで、お手軽イタリアン気分!とても気に入りました。ただ、いまサイトをみると「※この商品の製造は終了いたしました。」とあるので、すでに在庫を持っているところでしか購入できないのかも。

S&B シーズニング アボカドとトマトのサラダ 9g
 

 

https://www.instagram.com/p/Bi_lqTsh56X/

#ベビーリーフ #サラダソルト #エキストラバージンオリーブオイル

ちょうどCMで「新しいサラダ、はじまる。」篇をやっていたのでキューピーサラダソルト↓を買ってみました。名前に「サラダ」とあるのでまずはサラダとして食すことに。そのまま振りかけるだけとありましたが、それでは脳がないと思ってエキストラバージンオリーブオイルの中でもフルーティなものとサラダソルトを混ぜ、軽くベビーリーフと和えてみました。顆粒状の岩塩がすばやく溶ける。レモン&オレンジとありますが、オレンジの爽やかな香りが食すときにふんわりと口の中に広がってパブロフの犬*1状態で、オレンジと一緒に食しているのかと思うほど、とても美味しかったです。きっとこのサラダソルトのバジル&オレガノがトマトとアボガドにも合うのだろうと確信。

キユーピー サラダソルト レモン&オレンジMIX 40g
 

 今回サラダソルトは「サラダ」に使用したけれど、この爽やかで手軽な感じはサラダでなくても、肉料理、魚料理はもちろん、卵料理やサラダ、スープなど、なんにでもよく合いそうでした。そういえば、以前にクレイジーソルトにハマったことがあったのですが、同じ要領で明日はサラダソルトを使っておにぎりを作ってみようかと思います。

さて、明日は何を作ろうか?

 

*1:条件反射のこと。動物において、訓練や経験によって後天的に獲得される反射行動のこと。ソビエト連邦の生理学者イワン・パブロフによって発見され、パブロフの犬の実験で有名になった。

ブラウンマッシュルーム

GWの中休みとなる3日にお客様のところで「とかちマッシュ」と呼ばれているブラウンマッシュルームをいただいたおかけで、GWの後半はブラウンマッシュ三昧でした^^

とびっきり大きなサイズ!直径7cmぐらいあるのでは?何より新鮮♥良い香り!

f:id:MVM:20180507130351j:plain
北海道帯広市十勝で、馬厩肥(ばきゅうひ)から作った堆肥と札内川からの伏流水で大事に育てられたブラウンマッシュルーム。*1
マッシュルームは生のままで食べることができる唯一のきのこだってご存知でしたか?

新鮮な状態を生でいただくと、缶詰や火を通したマッシュルームとは全く違う食感や風味を感じることができて美味しい!生で食すのは…という方が多いけれど、正直「それ人生損してるよ!」と教えてあげたい(笑)実際にヨーロッパでは生で食されているし、日本の椎茸のように料理全体に良いダシというか旨味が出てで料理のレベルが上がる食材。17世紀のフランス料理の文献にも「マッシュルームからとれるダシは、高貴な客をもてなすのに欠かせない」と書かれているほど。そのダシ、旨味成分であるグルタミン酸は、椎茸の3倍も含まれているというからビックリです。

写真は、まずは生ブラウンマッシュサラダを自家製イタリアンドレッシングで食して、豚しゃぶサラダはごまドレッシングにマッシュを一晩漬けたお酢を混ぜて食しました。どちらもマッシュルームの風味が最高^^

f:id:MVM:20180507141249j:plain f:id:MVM:20180507141257j:plain

そして、バターとブラックペッパーだけでブラウンマッシュルームソテーしたものとそこからカレーに発展した一皿^^

f:id:MVM:20180507141539j:plain f:id:MVM:20180507141304j:plain

大好きなこの風味と食感は生でしか味わえない。生で食すなら収穫から冷蔵保存で3日~4日以内というところでしょうか?ネットで注文する以外ではなかなか近くの量販店で新鮮なブラウンマッシュルームを手に入れることができないので、今夜は久しぶりに生マッシュルームサラダが食べられてしあわせ。

残すのが嫌で、最後は冷凍という手もあったのですが、お得意の酢漬けにもいたしました。野菜もきのこもなんでも酢漬けにすれば、その後に何にでも活用できるので便利ですよね。ちなみに容器パンパンに漬けたはずが一晩で半分になってしまってました^^;; だけどこの漬けたお酢でドレッシングを作るとこれまた風味豊かで美味しくて^^

マッシュのマリネ漬けた直後とマッシュのマリネ一晩漬けた後

f:id:MVM:20180507141947j:plain f:id:MVM:20180507141956j:plain

 

*1:寛政元年(1789年)から二百年余にわたって醤油作りを営んでいる鎌田醤油(株)の醤油製品のだしの原料を自社製造するために北海道帯広市に工場を設置され、新規農産事業として、ばんえい競馬場の敷藁を利用した完全無農薬のマッシュルーム「とかちマッシュ」の栽培を開始されたとのこと。

子供の日

 皆様、こんにちは。

営業1部 Jです。 

 

いよいよGWに突入~!

弊社の果実チームはチェリー販売の期間に突入~~!!

弊社全体としてはクールビズ期間に突入~~~!!!

 

我が家ではこれを飾る期間に突入しました。f:id:MVM:20180502183316j:plain

 これは私のひいばあさんが用意してくれたもので、

40年近く経っていますが、いまだに我が家を守ってくれています。

 

ウチのチビすけも末永く守ってくださいね。

  

COOLBIZ 2018


f:id:MVM:20180501145359j:plain

5月1日の今朝は晴天に恵まれ、まさに「五月晴れ」の空。

上着を脱ぎ、ネクタイを外した姿で通勤する人が目立ったことから「今日からクールビズなんだ!」と気づいた。すっかり社会的にも認知された「クールビズ」。今年でもう14年目になるのだそうです。 いわゆるスーツの上着を脱いでノーネクタイが一般的なスタイルみたいで、会社に着くと例外にもれず我が社の社員も半袖やノーネクタイ姿で、一気にフットワークが良さげな感じが漂って、きっとお仕事が捗るのだろうことと思います。

以前、女子会で話が出たことがあるのですが「クールビズ」と言って何も考えずにラフなスタイルで出社しちゃうと、一つ間違えば「ダサい」「だらしない」「チャラい」という印象に直結したりする。そんな印象をお客様はじめ同僚にも与えてしまうならば「まだ汗だくでスーツ姿でいる方がマシかも…」という意見まで出たけれど、いや、汗だくも辛いので、今一度ご自分のクールビススタイルを確認して研究してみてみてください。女子は以外と細かいチェックをしていたりするので(笑)

さて、エム・ヴイ・エム商事も今日から9月末まで、クールビズ実施期間となります。それぞれ自分なりにスタイルを確認した上でのクールビズスタイル*1で、お出迎えしたり、ご訪問したりすることとなりますが、どうかお許しくださいませ。

*1:どうしても「お前これはないやろ!」って時は、面と向かって本人に告げてあげてくださいね^^

春土用にホタルイカのベビーリーフサラダ

春土用とはどんな意味かと言いますと、1年のうち4回訪れる土用の中のうち立夏つまり夏が始まる前の18日間のこととなっています。季節の変わり目で体調を崩しやすいから注意しなさいと、旬のものを食べて元気をつけなさいと、先人が教えてくださっているのでしょう。土用というと鰻を食べる「土用の丑の日」の印象が強いですが、夏土用の旬である鰻を食べて元気をつけなさいという意味あいは一緒ですね。

春土用に私がお薦めしたい旬の食べ物はホタルイカ。そして、これから大きなるパワーを秘めたベビーリーフ。この2つを合わせると最強のサラダになると信じて、我が家では必ずこの時期にバクバクいただいております。

f:id:MVM:20180426171035j:plain

Image&Recipe:Eレシピ「ホタルイカのサラダ」

ホタルイカの水揚げ日本一は富山湾だとよく思われているよう*1なのですが、実は兵庫県なのだ!一番多いのは浜坂漁港で兵庫県ホタルイカの水揚量、漁獲高では日本一で、日帰り漁による抜群の鮮度を誇っていて、めちゃくちゃ美味しいのです。

 

*1:どうして知られていないのかと調べてみたら、兵庫県ホタルイカ漁が底引き網船なのに対し、富山湾では定置網漁です。しかも、ホタルイカ漁で光体験のできる海上観光をされています。一般の方々が漁を見ることができる、というのが富山のホタルイカ漁を有名にしていました。確かにちょっと光体験できる海上観光は行ってみたい!^^

ベビーリーフ品種名の由来

エム・ヴイ・エム商事がベビーリーフを日本に初めて持ち込み、初めて国内で栽培して販売した会社だということは以前にお話したこと*1があったと思いますが、今日はベビーリーフの品種名の由来についてお話しようと思います。

2018年の現在、ベビーリーフにはたくさんの品種があるのですが、20年前からMVMのベビーリーフの品種には「デトロイト」と呼ばれているものがあります。葉脈が赤色のベビーリーミックスでは人気の品種です。

元々はスイスチャードの改良種で、和名ではフダンソウ(不断草)。甜菜(さとう大根)やテーブルビートなどと同じ仲間だったのですが、ベビーリーフの品種としてはすっかり「デトロイト」という名前が定着してしまいました。現在市場に出回っているスイスチャードとは、見た目は似ているのですが、デトロイトとは味や食感は違うので、食べると直ぐにわかります。

この「デトロイト」という名前の由来をご存知でしょうか?

実はこの「デトロイト」という名前は私たちが付けました。というよりも、本来はもっと英語の長い長い名前だったのを、英語で聞き取れた「~デトロイトダークレッド(detroit dark red)~」というところだけを拾い、それが会話の中でもっと短くなって「デトロイト」となったのです。深い意図はなく、ただ生産者や種苗会社のみなさまとのやり取りで「デトロイト」と使っていたのがはじまりだったのが、現在ではすっかりポピュラーになってて…(笑)

f:id:MVM:20180418155950j:plain

もうひとつ、私たちが名付け親となった品種は「ピノグリーン」です。

デトロイトよりも少し後に出現した「ピノグリーン」。ベビーリーフの品種を探して試作を繰り返していた頃、種苗会社の方が小松菜の幼葉も良いのはないかと種を持ってこられて、試作でできあがった葉を食べるととてもジューシーで美味しかったので、直ぐにこの品種を採用しようと決め、生産者の方と一緒に考えた一番最初の名前が「ピッコロピノヴェルドゥーレ(piccolo pino verdura)」でした。これイタリア語なんですが…(笑) しかしながら、まぁデトロイトと同じで、会話の中で「ピッコロピノヴェルドゥーレ」は長くて言いにくく「ピノ」と呼んでいたのです。でも生産者の方も私たちにも「もっと長い名前だったんだけど、なんだっけ?」って言う思いがあって、なのに覚えられなくて、とっさに正式名称を聞かれたときに「ピノ」のあとに覚えやすい「グリーン」をつけて「ピノグリーン」と口からでたのがはじまり(苦笑)、いい加減な話ではありますがが、それだけにMVMにとっては愛着のある品種なのです。

デトロイト」も「ピノグリーン」もすでに検索するとズラリとデータが並びキーワードとして市民権を得ているようで、たかが呼び名のことではありますが、なんだか嬉しいです。そして、次はどんな葉がベビーリーフの品種に加わるのでしょう?楽しみです。