GREENLAND

エム・ヴイ・エム商事株式会社の扱う野菜・果物に関する商品や産地、販売情報から、生産者、栽培方法、旬、栄養、保存方法、レシピ、美味しいお店、果ては会社や仕事の、楽しさ、新たな発見、感動、熱い想いなどなどをスタッフが綴るブログ。

最強☆豚しゃぶサラダ

猛烈に暑い!8月に入ったのだから当たり前ですが、日中に外出をすると完全防備していたにもかかわらず、バテてしまうという方も多いのではないでしょうか?
夏休みで楽しいことがたくさんあるのに、肝心な時に夏バテや夏風邪でダウンなんて絶対嫌だ!!!
そこで、食欲・元気の回復に役立つ夏バテ救世主と言われるメニュー「豚しゃぶ」をいかに効率よく効果的に食するか?を考えながら、今夜の夕食メニューに選びました。
何故「豚しゃぶ」が夏バテに良いのか?と考えながら作ると、自分なりに納得して出来上がったらバクバク完食してしまいましたよ!そして何よりも簡単に直ぐにできる一皿なのが嬉しいですね!

「最強☆豚しゃぶサラダ」お買い物メモ

豚ロース+ベビーリーフミズナ(ミックスでもOK)+オクラ+にんにくスプラウト+ポン酢+クコの実+赤唐辛子輪切り

  • 【豚ロース】豚肉に含まれるビタミンB1は、炭水化物に含まれる糖質をエネルギーに変換して、老廃物の代謝・疲労回復を助けてくれます。
  • 【ベビーリーフ】汗をかくと塩分(ナトリウム)と一緒にカリウムも排出されてしまいます。カリウムが不足すると、脱力感やだるさの原因になるので、カリウムの多く含まれるベビーリーフと一緒に食べます。
  • 【にんにくスプラウト】にんにくに含まれるアリシンは、豚肉に含まれるビタミンB1を吸収しやすくしますので、豚肉と一緒に食べると良いのです。そしてにんにくスプラウトはネギのように切るだけで直ぐに使えるのでとっても便利なのだ。
  • 【オクラ】夏バテにはネバネバと言われますが、オクラに含まれるムチンという栄養素がタンパク質を無駄なく吸収するのだ。
  • 【ポン酢】ごまだれよりもポン酢をチョイスしたのは、ポン酢には、疲労物質・乳酸の生成を抑えたり、分解したりする働きを持つクエン酸が含まれているからです。
  • 【クコの実】多糖類と呼ばれる解毒効果・免疫調整効果の成分があるため、体質改善や延命効果、不老長寿、アンチエイジング、精力増進などに効果があると言われ、中国では古くから漢方や中医学に取り入れられている。

作り方

  1. ビーリーフミズナは冷水で洗ってよく水を切って冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  2. オクラはサッと湯がいて輪切りにしておく。
  3. にんにくスプラウトにさっと熱湯をかけて、冷めたらみじん切りにする。
  4. 熱湯消毒した容器に3のにんにくスプラウト+クコの実+赤唐辛子輪切りを入れてポン酢を入れる。
  5. 豚ロースうずぎりを熱湯に入れて色が変わるまで茹でる。(長く茹でるとお肉が固くなるから注意)
  6. 茹で上がった豚ロースが冷めたらお皿の中央に盛ってその上に、よく冷えたベビーリーフミズナを盛る。
  7. 2のオクラと、3のタレをまんべんなくかけてお召し上がり下さい。

いつものメニューでも、ベビーリーフやにんにくスプラウトなど栄養価の高い野菜を使って一工夫をすることで、より効果的に夏バテ対策ができると思うので、是非試してください。そして、楽しい夏を満喫しましょう!